薄力粉を知りたい-ドイツ料理に詳しくなろう

薄力粉に関して、同じ一冊の料理本に以下の3通りの表現がありました。(1)薄力粉をふり入れ、からめる。(2)薄力粉を加え、混ぜる。(3)薄力粉をはたく。上記のうち、(2)の意味はわかるのですが、

はほとんどが『薄力粉』を使うことが多いのですが、スフレケーキを作るときは『コーンスターチ』を使うことが多いんですよね!?基本的に『薄力粉』と『コーンスターチ』違いってなんですか?また『スポンジにコーンスターチ』・『スフレに薄力粉といった

カリフォルニアに住んでいるのですが、こちらには、薄力粉が見つかりません。そのため、薄力粉を使う場合にも、小麦粉を使用していますが、どうも、うまくいきません。やっぱり薄力粉と小麦粉は違うのでしょうか?

お菓子初心者です。ガトーショコラをつくりたくてレシピ調べたら、薄力粉を使ってるレシピ と使ってないレシピがあるのですが、どう違いますか?どちらが美味しいのでしょう。薄力粉を使う方は生クリームやココアも使っています。よろしくお願いし

先日、パートナーに小麦粉(薄力粉)を買って来てもらうようにお願いしたら「強力薄力粉」と表示されているモノを買ってきました。これって、つまりは強力粉のことでしょうか?薄力と中力の間とか??無知な私の為に、どうか教え

先日、お仕事仲間の方から教えていただいたチョコレートケーキをまた焼きました。 少しだけ変えてある部分もありますが、とても簡単でおいしいのでご紹介しますね。 １８センチ丸型です。 ...

忘れないうちに…。 ・薄力粉400g ・砂糖20g ・塩7g ・サラダ油20g ・牛乳250g ・バニラエッセンスちょっと ・卵1個 ・ドライイースト4g バターを使わない上に薄力粉なのでかなり安く作る事のできるパンです。味は更に落ちますが ...

... ジャム がなかなか減らないので りんごパンを作りました アップルシナモンパン 強力粉がなかったので薄力粉で。 薄力粉で作るのは初めてだったのでどんな仕上がりになるか不安だったのですが、 これが結構良く膨らむ ...

... 薄力粉で作るパン。10本分 薄力粉２００ｇ ベーキングパウダー小さじ２ バター２０ｇ カッテージチーズ100g 牛乳６０ｃｃ レーズン６０ｇ １）薄力粉とベーキングパウダーをボウルにあわせよく混ぜ ...

... 以前UPした チーズパン を薄力粉で作られて、軽い食感になった、とおっしゃっていたので興味津々。 調べてみたら、トルコのサンドイッチ用パン、 サンドヴィッチ・エキメィ （ トゥライのトルコ料理 より）を発見！薄力粉で作られたふっくらパンです。 ...

... やっぱり強力粉のほうがいいんかな。 だけど高いんですよね。１ｋｇで２３８円。薄力粉１００円 強力粉だと味は違うけど、パン自体を買うのとあんまり変わらないしなあ。 何かいい案はないものか やっぱり薄力粉と強力粉を半々が１番いいかな。

... 少し考えてやっと「ケーキの粉」が薄力粉のことだと分かりましたが、 なるほど薄力粉は「ケーキの粉」と言うべきかもしれません。 このパンは70％が薄力粉です。 焼き上がっても白っぽいのはそのためでもあるわけですが、 このパンはちょっと歯ごたえがあり ...

... 粉類が値上がりしてしまい 少し遠ざかっていたパン作り♪ 強力粉でなく普通の薄力粉で代用できると知り 今朝久しぶりにパンを焼いてみました（＾＾）ｖ バター ... 砂糖10ｇ、塩2ｇ、水75ccを混ぜたものに薄力粉150ｇとドライイースト小１（３ｇ）を加える。 ...

... 切ってみると、なんか見た目、ケーキのような様相？！いやあ！！強力粉と薄力粉をまちがえてしまいましたよ。食べてみても「甘くないケーキ」って感じでした。 で、これですよ。決してケーキではありません。 ...

... プレーンといっても様々なプレーンシフォンが存在し、 ここでは薄力粉を粉として用い、水分は水、 具材を加えないという定義とする。 プレーンを焼いたことが ... リ･ファリーヌは奇跡だったとしか思えなかった。 他の薄力粉でも試してみたいけど…。